La farine de "placali" est la farine de pâte fermentée de manioc. C'est un met typique ivoirien. À la base, il est vendu sous forme de pâte. Nous l'avons rendu pratique en le déshydratant. Cette farine se conserve maximum une année. Facile à transporter et surtout elle vous permet de gagner du temps en cuisine. Il suffit de délayer 500g de cette farine dans de l’eau froide, ensuite mettre à cuire dans une casserole tout en tournant à l’aide d’une spatule en bois, on obtient une pâte souple qui est consommée et accompagnée de sauce graine, kôpê, djoumgblé entre autres.

À l'origine, le placali se consommait avant le départ pour les travaux champêtres. Aujourd'hui, il se consomme à toutes les heures de la journée.